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餐廚垃圾主要包含餐飲垃圾和廚余垃圾。餐飲垃圾指的是餐館、飯店等的飲食剩余物及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點(diǎn)等加工過(guò)程的廢棄物。廚余垃圾指的是家庭日常生活丟棄的果蔬、剩飯剩菜、瓜果皮等易腐有機垃圾。餐廚垃圾如果不及時(shí)處理，會(huì )產(chǎn)生惡臭氣體，對人們的健康和環(huán)境有很大的影響，現在生物除臭技術(shù)是餐廚垃圾除臭的主要方式之一。
餐廚垃圾占城市生活垃圾的比重較大，因餐廚垃圾很容易自發(fā)滋生蚊蠅病菌，產(chǎn)生有毒、惡臭、可燃氣體，帶來(lái)消防隱患和環(huán)保、公眾健康問(wèn)題。餐廚垃圾具有污染源和再生能源的雙重特征，處理得當可“ 變廢為寶”成為資源。雖然它能提供寶貴的可再生能源，但也會(huì )由此帶來(lái)一系列的環(huán)境污染問(wèn)題。餐廚垃圾的處理影響著(zhù)生態(tài)環(huán)境和人類(lèi)的健康，已引起了社會(huì )的廣泛重視。
餐廚垃圾除臭主要是用生物除臭技術(shù)，相比其他餐廚垃圾除臭的方式，生物除臭技術(shù)可以直接改變有害氣體分子結構，將異味的有機物徹底分解成為二氧化碳和水。生物除臭劑可有效從根本上分解臭味分子，無(wú)化學(xué)成分，富含腐植酸、氨基酸、礦物質(zhì)等多種生物酶，具有強大分解能力，除臭效率高，無(wú)毒無(wú)刺激性，有效改善了空氣環(huán)境。生物除臭劑具體情況可以根據臭味的濃度來(lái)調節稀釋倍數。操作簡(jiǎn)單，無(wú)需設備也可以添加使用。在霧化的過(guò)程中，生物除臭液與惡臭分子發(fā)生反應，分解其中的臭氣分子，達到臭味減少或無(wú)臭的效果。
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